Cette pâte est très facile à préparer et délicieuse grâce à son fromage de chèvre, ses aubergines, ses courgettes et ses tomates cerises. Vous allez adorer cette recette avec une touche méditerranéenne.
500 grammes de pâtes fusilli, ou n'importe quelle pâte courte
feuilles de basilic
suffisant d'huile d'olive
Préparation
1h
0 mins
Basse
Coupez l'aubergine en rondelles puis en lanières d'un centimètre de long. Coupez les courgettes en lanières ou en rondelles, les tomates cerises en deux, coupez les oignons verts dans le sens de la longueur puis coupez un peu de la tige verte, hachez finement le basilic.
Faites bouillir une casserole d'eau avec du sel pour les pâtes. Quand ça bout, ajoutez-les et laissez cuire pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Lorsque vous égouttez les pâtes, réservez une tasse de l'eau de cuisson et mettez-la de côté.
Pendant que l'eau pour les pâtes bout, chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis faites cuire les aubergines avec du sel et du poivre, assaisonnez ensuite les courgettes de la même manière. Ensuite, ajoutez les oignons verts avec les tiges coupées et lorsque presque dorés et qu'ils ont changé de couleur, ajoutez les tomates cerises.
Coupez le fromage de chèvre en plus petites tranches, lorsque les pâtes sont égouttées, mettez-les dans un bol et ajoutez les tranches de fromage de chèvre que vous avez coupées lorsqu'elles sont encore très chaudes, ajoutez-en davantage si vous le jugez nécessaire, mélangez délicatement avec deux fourchettes. Ajoutez peu à peu l'eau que vous avez réservée de la cuisson des pâtes pour que le mélange fromage-pâtes ne soit pas trop pâteux, mélangez à nouveau avec deux fourchettes. Faites attention à ne pas ajouter trop d'eau, sinon cela sera trop liquide.
Ajoutez tous les légumes cuits au mélange de pâtes avec le fromage, remuez bien et ajoutez par-dessus le basilic et une touche d'huile d'olive.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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