2 poivrons poblano, grillés, pelés et coupés en dés
4 saucisses fumées, style polonais ou allemand
1 pomme
1/2 barres de fromage à la crème
150 millilitres de crème aigre
1/4 oignons
1 verre à liqueur de xérès
1/4 cuillères à café de cannelle en poudre
1/4 cuillères à café de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
suffisant de lait de vache
suffisant de persil, haché
1 poing de noix , pelées
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée avec un filet d'huile et laissez-les al dente.
Coupez les saucisses en petits dés et faites-les dorer à feu moyen, retirez l'excès de graisse et réservez. (la saucisse de style polonais ou allemand est une saucisse très épicée qui apporte une saveur délicieuse à cette recette)
Coupez la pomme avec la peau en petits dés, ajoutez quelques gouttes de citron pour éviter qu'elle ne s'oxyde et réservez.
Égouttez parfaitement les pâtes et ajoutez-y la saucisse, la pomme et le piment. (réservez un peu de l'eau chaude dans laquelle vous avez fait cuire les pâtes)
Mixez le fromage à tartiner, la crème, le sucre, la cannelle, l'oignon, les noix et le sherry. Vérifiez la consistance et ajoutez progressivement le lait en quantité nécessaire pour obtenir une texture légèrement liquide.
Si vous préférez une texture plus alcoolisée, ajoutez plus de sherry au lieu de lait.
Ajoutez du sel et du poivre et mixez à nouveau pour bien intégrer le tout.
Rectifiez les saveurs de la sauce et si vous le jugez nécessaire, ajoutez un peu plus de l'un des ingrédients pour intensifier la saveur que vous préférez. Transférez dans une casserole et chauffez mais ne laissez pas bouillir.
Ajoutez aux pâtes un peu de l'eau que vous avez réservée (juste pour hydrater et bien enrober la sauce), mélangez délicatement et ajoutez la sauce de noix chaude, mélangez à nouveau pour que toutes les pâtes soient bien enrobées et c'est prêt.
Saupoudrez de persil haché. Bon appétit.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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