Pâtes avec Crème et Champignons
Victoria Cherniag Ruiz
Une délicieuse pâte crémeuse avec une sauce aux champignons et morilles. Les touches de vin blanc, d'échalotes et de Xérès lui donnent beaucoup de saveur.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 700 grammes de pâtes linguini
  • 4 feuilles de laurier
  • 10 poivre noir entier
  • 1 tasse de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de échalote
  • 16 champignons, frais en fines tranches
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 3 1/2 tasses de crème à fouetter
  • 2/3 tasses de xérès
  • 1 tasse de morille, frais ou secs (si ce sont des secs, déjà réhydratés)
Préparation
40 mins
0 mins
Moyenne
  • Mettez une casserole avec du beurre et faites frémir les feuilles de laurier, le poivre noir, les échalotes râpées et les champignons.
  • Une fois frits, ajoutez le vin et le bouillon de poulet.
  • Laissez réduire à 1/3.
  • Ajoutez la crème lyncot et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Dans une autre poêle, mettez le vin de Porto ou le Xérès et les morilles hachées (laissez-en quelques-unes entières) et laissez bouillir.
  • Une fois que ça bout, ajoutez un peu de la sauce à la crème à cela.
  • Mélangez les deux sauces et ajoutez du sel. Retirez les morilles entières et réservez.
  • Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  • Une fois égouttée, mettez-la dans une poêle avec un peu de la sauce à la crème pour qu'elle l'absorbe.
  • Ajoutez le reste des champignons et remuez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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