1 paquet de fromage de chèvre, (environ 280 grammes)
1 1/2 tasses de fromage cheddar, blanc, râpé
1 tasse de fromage parmesan, râpé frais
1/4 tasses de crème fraîche
1 cuillère à soupe de persil, haché
2 cuillères à café de thym, haché
1 1/2 cuillères à café de râpe de zeste de citron
3 jaunes d'œufs, gros
pincées de poivre blanc, ou au goût
pincées de sel, ou au goût
Préparation
1h 40 mins
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez une poêle en fonte. Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet.
Dans une grande casserole, faites mijoter la crème et ajoutez l'oignon et l'ail. Réservez une cuillère à soupe de cette préparation et mélangez-la avec la farine. Ajoutez la farine à la casserole.
Battez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe pendant 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le fromage de chèvre, le fromage cheddar et la moitié du fromage parmesan jusqu'à ce qu'il fonde.
Battez la crème aigre, le persil, le thym, le zeste de citron et assaisonnez avec le sel et le poivre. Dans un récipient, battez progressivement un peu de la sauce avec les jaunes d'œufs, puis ajoutez tout ce mélange à la casserole.
Versez la sauce sur les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient couvertes. Videz ceci dans la poêle en fonte et saupoudrez le reste du fromage parmesan.
Faites cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment ou que le fromage soit légèrement doré.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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