125 grammes de jambon serrano, en petites lanières
250 grammes d'asperge
150 grammes de crevette de pacotille
125 grammes de fromage Gouda
350 grammes de crème
45 grammes de beurre
100 grammes d'oignon, finement hachée
sel, au goût
quelques filets de lait de vache
Préparation
30 mins
13 mins
Basse
Désinfecter les asperges, couper en morceaux d'environ 2 cm, les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, conserver 150 ml d'eau de cuisson.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Incorporer le jambon serrano, faire sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur pour une teinte claire. Ajouter les crevettes.
Ajouter les asperges, augmenter le feu entre moyen et fort, ajouter l'eau de cuisson réservée et attendre jusqu'à évaporation.
Ajouter de la crème, du fromage et un filet de lait à feu doux pendant quelques minutes. Retirer et mettre de côté.
Mettre environ deux litres d'eau dans une grande casserole à feu vif jusqu'à ébullition, ajouter du sel et une cuillère à café d'huile pour que les pâtes ne collent pas. Ajouter les pâtes dans la casserole jusqu'à cuisson al dente.
Filtrer et mélanger avec la sauce précédemment réservée.
Servez et profitez de cette délicieuse pâte
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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