Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélangez les œufs et l'huile d'olive. Une fois bien mélangés, ajoutez la farine et le sel et mélangez pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Ajoutez l'eau progressivement et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une consistance de pâte lisse et non liquide.
Sortez la pâte du robot culinaire et pétrissez à la main sur une surface farinée.
Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 20 minutes.
Pour utiliser et faire les raviolis, étalez la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit le plus fine possible.
Avec un emporte-pièce de la taille souhaitée, découpez les raviolis, placez un peu de garniture et pliez en deux pour former des demi-lunes.
Avec une fourchette, appuyez légèrement sur les bords.
Pour cuire, laissez sécher les raviolis pendant au moins 60 minutes. Portez à ébullition beaucoup d'eau salée et faites cuire les raviolis jusqu'à ce qu'ils flottent, environ 5 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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