L'orecchiette est un type de pâte italienne qui se marie très bien avec du jambon et des légumes. Les pâtes sont cuites au four dans une sauce blanche de type béchamel.
500 grammes de pâtes de type orecchiette, ou pâtes courtes
1/4 tasses de beurre non salé
1 échalote, haché
1/4 tasses de farine
3 tasses de lait entier
2 tasses de fromage parmesan, râpé
2 cuillères à soupe de thym frais, haché
1/4 cuillères à café de sauce tabasco, ou sauce piquante
250 grammes de jambon, haché
1 tasse de pois chiche, ou congelés
1 tasse de épinard frais, haché
1/2 tasses de chapelure
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
45 mins
0 mins
Moyenne
Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Place la grille du four au centre.
Graisse un plat à four de 23 cm x 33 cm avec du beurre.
Fais bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, pour la sauce au fromage, fais fondre le beurre dans une casserole moyenne. Ajoute l’échalote et fais dorer pendant 3 minutes. Ajoute la farine et mélange. Ajoute peu à peu le lait et bats avec un fouet. Cuis pendant 10 minutes.
Ajoute à la sauce la moitié du fromage parmesan, le thym, le tabasco, et assaisonne avec du sel et du poivre. Ajoute le jambon, les petits pois et les épinards.
Ajoute 1/4 de l'eau dans laquelle les pâtes cuisent à la sauce blanche et bats un peu plus.
Place les pâtes déjà cuites dans le plat à four et nappe avec la sauce blanche.
Mélange le reste du fromage parmesan avec la chapelure et assaisonne avec du sel et du poivre. Verse sur le plat.
Fais cuire les pâtes au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillonner. Retire du four et sers.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?