Le Chef Azari nous présente une délicieuse recette de Nouilles Sèches au Chipotle et Cumin, c'est une préparation basée sur la recette traditionnelle mexicaine, mais avec l'inclusion de cumin, ce qui lui donne une saveur spectaculaire.
On fait frémir les nouilles dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée en veillant à ne pas les brûler, pendant la friture on saupoudre de cumin, une fois dorées, on les réserve sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Pour préparer la sauce, on fait revenir la tomate, l'oignon et la gousse d'ail, tous coupés en quartiers ou en morceaux moyens.
On ajoute au sauté un chipotle fumé. Lorsque la préparation a pris une couleur légèrement dorée, on retire du feu et on mixe.
Une fois la sauce mixée, on la chauffe à feu moyen et on ajoute les nouilles frites. On cuisine jusqu'à ce que la sauce soit réduite.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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