Cette recette de mac and cheese (pâtes de coudes au fromage) est une innovation de la recette classique. Elle est préparée avec 3 types de fromages, de l'essence de truffe, du bacon et des échalotes.
2 cuillères à soupe de chapelure, idéalement le japonais appelé Panko
Préparation
40 mins
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 180°C
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, mais retirez-les de l'eau lorsqu'elles sont encore un peu fermes (elles continueront à cuire au four).
Mélangez les pâtes déjà égouttées avec l'huile de truffe et réservez.
Mélangez les échalotes, le bacon, l'ail et l'huile d'olive dans une casserole et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajoutez la farine et augmentez le feu à moyen. Faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez la crème et attendez qu'elle bout. Laissez épaissir pendant 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les herbes, le sel et le poivre. Ajoutez les 2 tasses de cheddar fort et de fromage gruyère. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez les pâtes au mélange de fromages et remuez pour bien mélanger le tout.
Répartissez dans 6 petits moules à soufflé et saupoudrez de fromage cheddar blanc, de pain émietté et de noix hachées sur le dessus.
Enfournez pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré sur le dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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