Lasagne de Viande Facile

Mayte Rueda
Cette lasagne est un classique de la cuisine italienne, c'est un plat qui s'est internationalisé et dans chaque région et pays, ils l'adaptent aux ingrédients locaux, tout en essayant de respecter la recette originale, la caractéristique d'une bonne sauce bolognaise est la qualité des ingrédients et le temps que vous consacrez à la cuisson de la sauce, qui est généralement prolongée à basse température.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 1/2 tasses de beurre, pour la sauce béchamel
  • 2 cuillères à soupe de farine, pour la sauce béchamel
  • à votre goût de sel, pour la sauce béchamel
  • à votre goût de poivre, pour la sauce béchamel
  • 1 1/2 tasses de lait, pour la sauce béchamel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 grammes de viande de bœuf
  • 250 grammes de pancetta
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 tasses de purée de tomates
  • 1/4 tasses de vin rouge
  • 3 tomates, concassé
  • 1/2 tasses de carotte, en petits cubes
  • 1/2 tasses de bouillon de bœuf
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 tasses de crème aigre
  • 8 tranches de fromage manchego
  • 1/4 tasses de fromage parmesan, râpé
  • suffisant de pâte pour lasagnes
Préparation
20 mins
1h
Basse
  • Préchauffez le four à 180° C et graissez un plat à four.
  • Pour la sauce béchamel, dans une petite casserole, chauffez le beurre, ajoutez la farine, assaisonnez avec du sel et du poivre, versez le lait et cuisinez sans cesser de remuer jusqu'à obtenir la consistance de la sauce.
  • Chauffez une casserole à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive, faites revenir la carotte, le céleri et l'oignon, une fois qu'ils sont à moitié cuits (environ 10 minutes), ajoutez la pancetta, la viande hachée, l'ail et laissez cuire encore 5 minutes, attendez que les ingrédients dorent légèrement.
  • Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf, et laissez réduire pour extraire toute la saveur des ingrédients, cuisinez pendant 40 minutes à basse température, ensuite ajoutez la purée de tomate et les tomates en cubes et laissez cuire encore 5 minutes ; rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre noir moulu et les épices à votre goût.
  • Assemblez la lasagne en plaçant les feuilles de pâte, un peu de crème aigre et un peu de sauce bolognaise, répétez l'opération en formant les couches jusqu'à remplir le moule, terminez avec les feuilles de fromage manchego et le fromage parmesan râpé.
  • Terminez en saupoudrant d'une touche de muscade, enfournez pendant 15 minutes à 180 degrés. Retirez du four, coupez et servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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