1 1/2 tasses de pâtes , de haricot blanc anko (shiro koshi-an)
1 tasse de pâtes , de haricot rouge anko (aka koshi-an)
1/4 tasses de farine de riz, joshinko
2 jaunes d'œufs, battues
Préparation
30 mins
0 mins
Moyenne
Enveloppez le shiro koshi-an dans du film plastique et mettez-le au micro-ondes à pleine puissance pendant 4 minutes.
Avec le shiro koshi-an encore chaud, mélangez bien 3/4 des jaunes d'œufs. Laissez la pâte sur du papier sulfurisé et couvrez-la avec un torchon en coton propre, afin qu'elle ne perde pas d'humidité.
Lorsque le shiro koshi-an est frais, ajoutez le joshinko et le jaune restant. Mélangez bien.
Divisez le aka koshi-an en 15 boules uniformes. Mettez de côté. Divisez également la pâte précédente du kimishigure en 15 boules uniformes.
Dans la paume de votre main propre, aplatissez une boule de pâte de kimishigure. Placez une boule d'anko sur la surface aplatie et enveloppez délicatement l'aka koshi-an. Assurez-vous que la pâte a la même épaisseur autour du centre de l'aka koshi-an pour garantir qu'ils se fissurent correctement.
Faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 7-10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils se fissurent. Ne les faites pas cuire plus de 12 minutes sinon ils deviendront durs.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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