Comment faire des raviolis maison ?
Liverpool
Apprenez à faire des pâtes maison depuis zéro avec cette recette étape par étape où nous vous montrons à préparer des raviolis au fromage, mais vous pouvez également les remplir de ce que vous voulez. Ici, nous vous montrons comment préparer des raviolis maison !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 200 grammes de farine, pour la pâte
  • 2 œufs, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de sel, pour la pâte
  • suffisant d'eau, uniquement si nécessaire
  • 1 1/2 tasses de farce au fromage et aux épinards
  • suffisant d'eau, pour sceller les bords des raviolis
  • suffisant d'eau, pour cuire les pâtes
  • suffisant de sel, pour cuire les pâtes
  • suffisant de beurre
  • suffisant d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 1/2 tasses d'oignon, finement haché
  • 1 1/2 tasses de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de romarin, uniquement les petites feuilles
  • suffisant de fromage parmesan, en tranches, pour décorer
Préparation
40 mins
15 mins
Basse
  • Pour la pâte : Mélangez la farine avec l'œuf, l'huile d'olive et le sel. Incorporez le tout à la main ou avec l'aide d'un batteur avec un accessoire en forme de palette, la texture de la pâte doit être ferme, mais pas sèche, mais si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau froide.
  • Laissez reposer la pâte et couvrez-la avec un film plastique pendant au moins 15 minutes.
  • Une fois le temps de repos écoulé, étalez la pâte à raviolis à l'aide d'un rouleau ou d'une machine à pâtes si vous en avez une, rappelez-vous que l'épaisseur approximative doit être de 2 mm. Réalisez plusieurs bandes ou portions de pâte étendue.
  • Placez des cuillères de garniture d'épinards avec du fromage sur chacune d'elles, en laissant un espace d'environ 3 cm entre les cuillères.
  • Badigeonnez les espaces que vous avez laissés entre chaque garniture et placez une feuille de pâte étendue sur l'autre qui a déjà la garniture, comme si vous alliez former un sandwich, puis exercez une pression entre les espaces et coupez des carrés à l'aide d'un coupe-pizza ou vous pouvez également utiliser celui à design ondulé. Pressez les bords avec vos doigts pour former une décoration sur les bords des raviolis.
  • Réservez les raviolis maison au réfrigérateur.
  • Cuisez les raviolis dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, retirez, laissez refroidir légèrement et réservez.
  • Chauffez une poêle Vita de Vasconia®, ajoutez de l'huile d'olive et du beurre, puis faites frire les raviolis pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez.
  • Dans la même poêle Vita de Vasconia®, ajoutez plus de beurre si nécessaire, faites revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes, puis ajoutez la crème à fouetter, le romarin, un peu de sel et de poivre. Chauffez pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise un peu, puis ajoutez les raviolis que vous avez frits, cuisinez pendant 2 minutes de plus pour que toutes les saveurs s'intègrent.
  • Servez les raviolis maison avec la sauce et accompagnez de tranches de fromage parmesan.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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