Cannellonis au Thon avec Sauce à la Mangue

Sac Medina
Si vous êtes audacieuse en matière de saveurs et que vous aimez l'exotique, cette recette va vous surprendre énormément, c'est le mélange aigre-doux parfait. Sortez de l'utilisation routinière du thon dans des plats salés et aventurez-vous avec cette idée douce de thon frais, d'herbes, d'oignon caramélisé, de fromage et de sauce à la mangue.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 boîtes de thon
  • 150 grammes de fromage manchego
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 oignon, tranchée
  • pâtes pour lasagnes
  • 1 boîte de piment chipotle
  • 150 millilitres d'yaourt naturel sans sucre
  • 2 mangues ataulfo, grands
  • épices, laurier, origan, basilic, poivre moulu, sel et ail
  • 1 un filet de vinaigre, doux
Préparation
30 mins
40 mins
Moyenne
  • La première étape consiste à caraméliser les oignons, c'est optionnel, vous pouvez les acheter prêts à l'emploi mais je recommande vivement de les faire maison pour que votre cuisine ait un agréable parfum sucré pendant que vous préparez le reste. Faites revenir dans un peu de beurre ou d'huile d'olive tous les oignons déjà tranchés, cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. ATTENTION : ne les brûlez pas. Ensuite, versez les cuillères de sucre et un filet de vinaigre, mélangez pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Réservez.
  • Faites à nouveau revenir un peu d'ail dans du beurre ou de l'huile avec tous les assaisonnements. Utilisez la quantité que vous préférez mais pas trop de poivre. Mélangez avec les deux boîtes de thon avec l'eau de chacune. Cuire pendant 15 minutes maximum.
  • Pour faire les cannellonis, vous pouvez suivre les étapes suivantes ou acheter des pâtes déjà préparées pour cannellonis. Dans de l'eau bouillante, ajoutez un peu d'ail, d'oignon, de laurier et de sel. Après quelques minutes, lorsque l'eau a une bonne odeur de laurier, mettez une par une 4 feuilles de pâte à lasagne. Veillez à ce que les feuilles soient entièrement couvertes par l'eau. Lorsqu'elles sont tendres et flexibles, retirez-les et placez-les dans un récipient avec un peu d'eau à température ambiante pour éviter qu'elles ne continuent à cuire. Préchauffez le four à 250°C.
  • Maintenant, assemblez les cannellonis. Vous pouvez faire des tubes avec les feuilles de pâte à lasagne et ajouter les oignons caramélisés avec le thon ou les garder étalées et placer dans cet ordre : une couche d'oignons caramélisés, puis une couche abondante de thon aux herbes, puis roulez délicatement. Assemblez autant que vous le souhaitez. Placez les cannellonis dans un plat allant au four préalablement graissé et couvrez de fromage manchego. Étant donné que tout est cuit, il suffit de cuire au four pendant quelques minutes à 200°C, jusqu'à ce que les cannellonis soient gratinés (le fromage complètement fondu).
  • Pendant la cuisson, mixez les mangues avec un peu de chipotle (si vous aimez le piquant, utilisez une quantité abondante), l'ail, l'oignon, le sel et le yaourt. Faites cuire ce mélange pendant 5 minutes. Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème si vous le souhaitez.
  • Une fois les cannellonis cuits, servez et couvrez de la sauce à la mangue.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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