Tarte au Fromage avec Gélatine

D´Gari
Cette tarte au fromage avec gélatine est une combinaison de saveurs et de textures qui explosera dans votre palais, de plus, elle est visuellement magnifique et idéale à préparer lors des fêtes de Noël. Ce dessert a une texture croustillante à l'extérieur et un intérieur moelleux et sucré.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1 1/2 tasses de farine de blé, 300 grammes, pour la pâte brisée
  • 1/4 tasses de farine d'amande, pour la pâte brisée (50 g)
  • 1 cuillère à café de poudre à lever Rexal®, (7 g) pour la pâte brisée
  • 1/2 cuillères à café de sel, (3 g) pour la pâte brisée
  • 1/3 tasses de sucre glace, (95 g) pour la pâte brisée
  • 1 œuf, pour la pâte brisée
  • 1 tasse de beurre, (200 g), pour la pâte brisée
  • 3 cuillères à soupe d'eau, (45 ml) froide pour la pâte brisée
  • 1 enveloppe de flan D'Gari® saveur coco, (120 g) pour la mousse de coco
  • 2 tasses de lait, chaud, (250 ml) pour la mousse de coco
  • 1/2 tasses de crème fouettée, pour la mousse de coco
  • 1/2 tasses de lait concentré sucré, pour la mousse de coco
  • 1/2 tasses de fromage à la crème, pour la mousse de coco
  • 1 enveloppe de Gélatine D'Gari® saveur cerise, (120 g) pour la gélatine de cerise
  • 2 tasses d'eau, chaud, (250 ml) pour la gélatine de cerise
  • 1 enveloppe de Gelée D' Gari® au goût de citron, (120 g) pour la gélatine au citron
  • 2 tasses d'eau, chaud, (250 ml) pour la gélatine au citron
  • suffisant de caramel au beurre, chaud, pour coller
Préparation
40 mins
30 mins
Basse
  • Versez la farine de blé et la farine d'amande sur une surface plane, formez un petit monticule et avec votre poing formez un trou au centre. Placez-y le Rexal® poudre à lever, le sel, le sucre glace et le beurre. Mélangez avec vos mains, comme si vous émiettiezi du sable, cela aidera à ne pas trop travailler la pâte. Ensuite, ajoutez l'œuf et lorsque les ingrédients sont raisonnablement incorporés, versez l'eau froide et terminez de mélanger. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la de film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
  • Étendez la moitié de la pâte sur une surface farinée, transférez-la dans un moule à tarte graissé et retirez l'excès, de sorte que la surface du moule soit complètement couverte. Placez un cercle de papier aluminium sur la pâte, quelques grains de haricot, de pois chiche ou de riz et faites cuire à 180 °C pendant 25 minutes. Sortez du four, retirez les grains, l'aluminium et laissez refroidir.
  • Étendez la deuxième partie de la pâte, découpez un centimètre plus grand que le “couvercle” du moule à tarte et congelez pendant 10 minutes. Réalisez un design en treillis de poinsettia, congelez à nouveau pendant 10 minutes et faites cuire à 180 °C pendant 15 ou 20 minutes. Retirez du four et réservez.
  • Pour la mousse de coco : Mélangez le lait chaud et la Gelatina D’Gari saveur coco jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue et laissez refroidir à température ambiante, uniquement jusqu'à ce qu'elle ne soit plus chaude. Ensuite, fouettez la crème à fouetter avec le lait concentré, ajoutez le fromage à la crème et enfin la Gelatina D’Gari saveur coco.
  • Pour la gélatine de cerise : Mélangez l'eau chaude et la Gelatina D’Gari saveur cerise jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue, laissez refroidir à température ambiante, elle doit avoir une texture semi-coagulée.
  • Pour la gélatine au citron : Mélangez l'eau chaude et la Gelatina D’Gari saveur citron jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue, laissez refroidir à température ambiante, elle doit avoir une texture légèrement grumeleuse.
  • Pour assembler la tarte au fromage avec gélatine : Versez la mousse de coco sur le fond (avec l'aide d'une poche à douille), badigeonnez soigneusement avec un peu de Sirop D’Gari® saveur érable sur le bord de la tarte et placez le fond en treillis dessus, qui doit rester collé à la mousse, sans espaces.
  • “Peignez” le design du treillis avec la Gelatina D’Gari saveur cerise et la Gelatina D’Gari saveur citron.
  • Réfrigérez la tarte au fromage de Noël pendant 10 minutes pour faire prendre les gélatines et servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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