Soyez surpris par la variété de textures, de couleurs et de saveurs de cette incroyable salade de Noël. Ce sera l'accompagnement idéal de vos plats et à tout le monde plaira.
Épluchez et coupez les betteraves en dés, faites-les cuire dans une casserole avec suffisamment d'eau. Une fois cuites, vous pouvez réserver une tasse de l'eau de cuisson pour la vinaigrette.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits cubes et faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau et une poignée de sel marin.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Ensuite, épluchez les jicamas et coupez-les en fines bâtonnets.
Retirez la peau des oranges et avec un couteau bien aiguisé, retirez les quartiers en enlevant la partie blanche qui est très amère.
Placez tous les fruits et légumes dans un saladier. Versez l'eau de cuisson des betteraves (optionnel), le jus d'orange et les cacahuètes grillées. Plastifiez et réfrigérez pendant 2 heures.
Montez dans un autre bol un lit de laitue, placez au centre la salade et décorez avec des radis en tranches.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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