Poisson à la Vizcaina

Yamilette González
La recette du poisson à la vizcaina est d'origine espagnole, mais les Mexicains l'ont adaptée pour Noël. Bien qu'au Mexique, elle soit préparée avec de la morue, elle peut également être cuisinée avec du poisson blanc. Alors retroussez vos manches et préparez ce poisson à la vizcaina, il sera prêt en un rien de temps !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • suffisant d'huile d'olive
  • 1/2 tasses d'oignon, finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 2 tasses de tomate, moulu
  • 1 tasse de purée de tomates
  • 1/4 tasses de persil, finement haché
  • 6 poissons blancs, en fines lanières
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre moulu
  • 1 tasse d'olive, en tranches
  • 1/2 tasses de câpres
  • 1/2 tasses de poivron rouge, en fines lanières
  • 1/2 tasses d'amande, en filets
  • 1 tasse de pomme de terre cambray, tranches et cuites
  • suffisant de persil, seulement les feuilles, pour décorer
  • suffisant de baguette --> 1|baguette, pour accompagner
Préparation
15 mins
20 mins
Basse
  • Versez l'huile d'olive dans une poêle profonde, chauffez à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail.
  • Lorsque l'oignon et l'ail sont dorés, il sera temps de cuire la tomate moulue, la purée de tomate et le persil à feu moyen. Lorsque la tomate est bien cuite et que son acidité diminue, ajoutez le poisson blanc en lanières. Faites cuire pendant 5 minutes.
  • Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre, puis ajoutez les olives, les câpres, le poivron rouge, les amandes, les pommes de terre et faites cuire pendant encore 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et retirez le poisson à la vizcaina du feu.
  • Servez le poisson à la vizcaina dans une assiette creuse, décorez avec des feuilles de persil et accompagnez de baguette en tranches.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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