1 1/2 cuillères à soupe de épice, (anis, cannelle, poivre, graines de fenouil, clou de girofle)
1/4 tasses de sauce soja
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 jambon de cuisse, fumé, (environ 2 kg)
suffisant de pomme de terre cambray, rôties, pour accompagner
suffisant d'haricot vert, sautées, pour accompagner
Préparation
20 mins
50 mins
Basse
Dans une petite casserole, chauffez à feu moyen les piments guajillo, ancho, morita, la confiture de fraises Smuckers®, le jus d'orange, les épices et la sauce soja pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les piments ramollissent et que la sauce épaississe un peu ; ajoutez ensuite le vinaigre de riz, mélangez un peu et retirez du feu.
Laissez refroidir un peu puis mixez pendant 3 minutes.
Préchauffez le four à 170 °C.
Placez le morceau de jambon sur une plaque et faites des entailles profondes en forme de losange avec un couteau, puis badigeonnez abondamment de glaçage ; enfournez pendant 1 heure à 170 °C et badigeonnez toutes les 10 minutes.
Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de couper.
Coupez le jambon et servez, accompagnez avec le glaçage restant, des pommes de terre rôties et des haricots verts sautés.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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