Jambe de Porc enroulée de Bacon

Coca-Cola®
Cette jambe de porc enroulée de bacon est idéale pour les fêtes de fin d'année ! Le meilleur, c'est qu'elle est farcie de fruits et de graines, enveloppée dans du bacon et cuite avec une délicieuse sauce qui lui donne une touche de saveur très spéciale.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1/2 tasses de beurre, pour la sauce
  • 3 gousses d'ail, pour la sauce
  • 1 1/2 tasses de tomate, en gros morceaux, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de moutarde, pour la sauce
  • 1/4 tasses de sirop d'érable, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de sauce anglaise, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de jus d'assaisonnement, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de paprika, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de flocon de piment, pour la sauce
  • suffisant de sel, pour la sauce
  • suffisant de poivre, pour la sauce
  • 1 1/2 tasses de jus de pomme, pour la sauce
  • 1 1/2 kilos - 1|kilos de jambon de porc, ouverte
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • 1 tasse de noix, pour la farce
  • 1 tasse d'amande, pour la farce
  • 1 tasse de pruneau, pour la farce
  • 500 grammes de lardon, en tranches
  • suffisant de romarin, pour décorer
  • à votre goût de salade verte, pour accompagner
  • à votre goût de Coca-Cola® Sans Sucre, 2,5 L
Préparation
20 mins
1h 40 mins
Basse
  • Chauffez une petite casserole à feu moyen, ajoutez le beurre et faites dorer l'ail. Ajoutez la tomate, la moutarde, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, le jus assaisonné, le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour intégrer toutes les saveurs. Lorsque le liquide réduit légèrement et que les tomates deviennent tendres, incorporez le jus de pomme et laissez réduire pendant 3 minutes. Retirez du feu.
  • Mixez la sauce jusqu'à obtenir un mélange lisse et semi-épais.
  • Remettez la sauce dans la casserole et, si nécessaire, ajoutez plus de jus de pomme pour l'alléger un peu. Chauffez encore 3 minutes. Réservez.
  • Assaisonnez la viande avec suffisamment de sel et de poivre des deux côtés et farcissez-la avec les noix, les amandes et la prune. Enroulez la jambe et maintenez avec des cure-dents.
  • Placez le rouleau dans une plaque avec la couture de fermeture vers le bas et collée à la plaque. Couvrez la jambe de porc avec des tranches de bacon et, si nécessaire, utilisez des cure-dents pour maintenir les tranches.
  • Badigeonnez complètement la jambe de porc enroulée de bacon avec la sauce que vous avez préparée préalablement.
  • Couvrez la plaque avec du papier aluminium et faites cuire à 200 °C pendant 60 minutes. Retirez le papier aluminium, badigeonnez à nouveau avec la sauce et faites cuire encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme et que la surface soit dorée.
  • Une fois cuite, laissez reposer la jambe de porc enroulée de bacon pendant 10 minutes. Retirez les cure-dents et coupez en tranches de 1,5 cm.
  • Servez les tranches de jambe sur un plat, décorez avec du romarin et accompagnez d'une salade verte et de Coca-Cola® Sans Sucre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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