Pour la sauce douce : mixer les tomates et les faire bouillir avec l'origan et les clous de girofle, puis ajouter l'eau et le sel.
Sauce pimentée : dans une casserole, faire bouillir le piment de l'arbre avec l'eau, mixer et réserver.
Couper l'oignon en rondelles, le mettre avec le vinaigre, l'eau et le citron pour le faire mariner.
Pour servir : couper le bolillo, y mettre les haricots et les carnitas. Ensuite, couvrir de sauce douce, ajouter du chou, et mettre l'oignon puis ajouter la sauce pimentée par-dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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