Coupez 4 tomates en quartiers, retirez leurs graines avec un couteau et placez-les dans un bol. Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, la moitié du thym et 1/2 cuillère à soupe de sucre.
Placez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient confites.
Pendant que les tomates cuisent, préparez la purée de tomates. Commencez par peler les tomates restantes, les couper en quartiers et retirer les graines.
Dans une poêle de taille moyenne, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché et 2 gousses d'ail hachées. Faites dorer pendant 2-3 minutes.
Ajoutez la tomate, le reste de thym et le reste de sucre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. La consistance doit être presque comme de la confiture. Retirez du feu.
Dans une autre poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez 1 gousse d'ail hachée et le fenouil en julienne. Saupoudrez un peu de sucre, ajoutez le bouillon de poulet et laissez cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Assaisonnez avec du sel et du poivre et retirez du feu.
Préchauffez le four où vous cuisinerez la tarte à 200 degrés Celsius.
Placez la pâte feuilletée devant vous et découpez-la en trois rectangles de 6 x 18 cm (environ). Découpez un rectangle avec un couteau bien aiguisé en 6 bandes d'environ 1 cm de large.
Placez les deux autres rectangles sur une plaque de cuisson avec au moins 3 cm d'espace entre eux.
Avec un peu d'eau, humidifiez les bords des 2 rectangles et placez sur les bords les bandes que vous avez coupées dans la pâte feuilletée. Appuyez légèrement pour qu'elles adhèrent.
Avec une fourchette, faites des trous dans la tarte pour éviter qu'elle ne gonfle trop et avec un pinceau, badigeonnez les tartes avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant 20 minutes.
Retirez la tarte du four et divisez la purée de tomates sur les 2 tartes et nappez toute la tarte avec une cuillère. Puis placez le fenouil sur les deux tartes et les tomates confites.
Faites cuire les tartes pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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