Cette recette de taquibotana s'inspire des chilaquiles de style Sonora, avec une touche acide apportée par la tomate, le goût des piments secs et la surprise des bâtonnets de pâte. Ce sont des chilaquiles originaux et amusants !
1 kilo - 0|kilo de pâte de maïs, préalablement humidifiée
3 tasses de fromage manchego, coupé en lanières
suffisant d'huile végétale, pour décorer
suffisant d'oignon rouge, pour décorer
suffisant de crème, pour décorer
suffisant de fromage, pour décorer
suffisant d'avocat, pour décorer
Préparation
15 mins
30 mins
Moyenne
Dans une casserole moyenne, faites bouillir de l'eau et ajoutez le sel, les tomates, l'oignon, l'ail, le piment guajillo, le piment de árbol pendant 5 minutes.
Mixez les légumes que vous avez fait bouillir avec des graines de coriandre et du cumin pendant 3 minutes.
Formez des boulettes de pâte de maïs et aplatissez-les dans une machine à tortillas à une épaisseur d'environ 1,5 mm ; garnissez d'une lanière de fromage, coupée à la taille, et fermez en forme de taquito en incluant les bords.
Chauffez suffisamment d'huile à température moyenne et faites frire les bâtonnets de pâte avec du fromage jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés, pendant environ 5 minutes. Retirez de l'huile et placez sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
Placez les bâtonnets sur une assiette et nappez de la sauce chaude ; décorez avec de la crème, du fromage, de l'oignon rouge et de l'avocat.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?