Écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée, assaisonnez avec du sel et réchauffez dans une poêle à feu doux.
Mélangez la mole avec le bouillon et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve, ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce que cela épaississe ; rectifiez l'assaisonnement.
Chauffez une poêle légèrement huilée et réchauffez les tortillas sans les laisser dorer.
Remplissez 1/3 des tortillas avec des haricots, un autre tiers avec des pommes de terre et un autre tiers avec de la mole verte ; pliez-les en deux comme s'il s'agissait de quesadillas.
Mettez les tacos dans un panier tapissé à l'intérieur de plastique, qui est lui-même recouvert d'un linge propre pour qu'ils suent et restent chauds.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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