5 piments serranos, (ça reste un peu piquant, tu peux ajouter ou enlever selon tes goûts)
1/4 oignons
1 gousse d'ail , moyen
3 tiges de coriandre fraîche
sel, au goût
tortillas de maíz
Préparation
45 mins
0 mins
Basse
Hache l'ail, l'oignon, la tomate et le piment en petits cubes. Dans le cas de la tomate, sans pépins, et si tu le préfères, fais de même avec le jalapeño.
Hache les saucisses et la longanisse en morceaux ronds.
Hache le bacon et le jambon en morceaux réguliers.
Dans une casserole en terre cuite préalablement chauffée, verse le bacon, la longanisse, l'oignon et l'ail, et fais frémir les éléments jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
De cette préparation, une quantité importante de graisse se dégagera. Je te conseille de retirer l'excès de graisse avec une louche et d'en mettre un peu de côté pour l'utiliser plus tard.
Intègre la saucisse et le jambon et mélange les ingrédients pour éviter qu'ils ne collent.
Laisse passer environ 5 minutes et verse la tomate, laisse assaisonner la tomate et mélange les ingrédients. Toujours avec des mouvements enveloppants pour éviter qu'ils ne se battent.
Ajoute les piments, mélange notre ragoût et ajoute la boîte de haricots entière, laisse cuire. À la fin, ajoute un peu de coriandre haché et désinfecté et laisse cuire encore 5 minutes.
Pendant ce temps, fais chauffer une poêle, une fois qu'elle est chaude, avec un pinceau, étale un peu de la graisse que nous avons mise de côté sur les tortillas et fais-les chauffer jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées pour éviter qu'elles ne se cassent.
Sur une assiette plate, place deux tortillas l'une sur l'autre. Ou si tu préfères, juste une seule et avec une louche, ajoute une quantité considérable de haricots.
Évite de mettre trop de bouillon dans ton taco pour que la tortilla ne soit pas détrempée. Et profite d'un délicieux taco frijolero, une recette très mexicaine et délicieuse. Ajoute du sel si tu le souhaites.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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