1 pomme de terre , fille avec coquille finement coupée en petits cubes
1/2 oignons , fille finement hachée
1 boîte de piment chipotle, passé au mixeur
à votre goût de sel
à votre goût de poivre
1 tasse de fromage manchego, ou Oaxaca
suffisant d'huile
10 tranches de jambon, salami ou tout autre charcuterie en tranches fines et empilées les unes sur les autres
2 tortillas de maíz, ou de farine de blé
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Mettre un peu d'huile à chauffer dans une grande poêle en téflon
Une fois que c'est bien chaud, faire frire l'oignon avec les pommes de terre en ajoutant du sel et du poivre
Pendant que les pommes de terre et les oignons cuisent, battre les œufs avec suffisamment de piment chipotle et un peu de sel
Une fois que la pomme de terre est tendre, ajouter les œufs et laisser cuire à feu doux et couvert jusqu'à ce que le dessus commence à prendre
Retourner la tortilla et terminer la cuisson
Couper le jambon en utilisant un emporte-pièce en forme de cœur avec les 10 tranches de jambon. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé
Avec le même moule en cœur ou avec le même couteau (en essayant de garder la même taille), vous couperez l'œuf pour assembler un sandwich
Avec des emporte-pièces plus petits, couper les tortillas également en forme de cœur
Mettre un peu d'huile à chauffer dans une petite poêle et faire frire dans l'huile bien chaude les cœurs de tortillas jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
Une fois que l'œuf est cuit, le retirer et immédiatement couper avec un grand emporte-pièce en cœur
Les mettre dans une assiette et sur chaque cœur mettre un peu de fromage, puis mettre le cœur de jambon comme couvercle et enfin mettre le couvercle en cœur d'œuf
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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