Dans un grand récipient de taille moyenne, mélangez la farine et le sel. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et mélangez la farine jusqu'à obtenir une consistance de miettes.
Ajoutez 3/4 de tasse d'eau chaude et, à l'aide d'une fourchette, mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Transférez sur une surface propre et pétrissez pendant 10 minutes.
Mettez la pâte dans un plat allant au four graissé, couvrez avec un torchon humide et laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 20 minutes. Retirez de l'eau et laissez refroidir. Coupez en dés.
Dans un grand récipient, mélangez les pommes de terre avec les oignons verts hachés, le jalapeño, la coriandre et les épices.
Prenez la pâte et divisez-la en 12 portions. Faites une boule avec chaque portion et aplatissez pour créer un cercle de pâte. Coupez le cercle en deux et repliez un coin sur la moitié du cercle, puis repliez l'autre coin sur celui-ci pour former un triangle ouvert par le haut. Avec vos doigts, aplatissez les bords pour les sceller.
Remplissez chaque triangle avec 2 cuillères à soupe de pommes de terre et, avec vos doigts, aplatissez et scellez également ce bord.
Chauffez l'huile végétale dans une casserole pendant au moins 5 minutes et faites frire les samosas. Chaque samosa doit être frit environ 2 minutes de chaque côté.
Retirez de l'huile et placez sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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