Ces rouleaux Tex-Mex seront la sensation chaque fois que vous les préparerez. Leur goût épicé vous plaira, en plus, ils se combinent avec une vinaigrette très facile à préparer. Profitez-en en regardant votre sport préféré en compagnie de vos amis.
2 tasses de filet de poulet, en fajitas ou en bandes de taille moyenne
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café de cumin, en poudre
1/2 tasses d'oignon, finement haché
1 tasse de poivron rouge, en dés moyens
1 piment jalapeño, sans pépins, finement haché
1/2 tasses de maïs jaune, en conserve, égoutté
1 tasse d'haricots noirs, cuisinés, sans bouillon
2 cuillères à soupe de flocon de piment
1/4 tasses de coriandre, finement haché
1 tasse de fromage cheddar, râpé
500 grammes de pâte feuilletée
suffisant de farine, pour étaler
1 œuf, pour badigeonner
1 tasse de crème aigre, pour la vinaigrette
1/4 tasses de mayonnaise, pour la vinaigrette
1/2 avocats, juste la pulpe, pour la vinaigrette
1 cuillère à café d'ail en poudre, pour la vinaigrette
1 cuillère à soupe d'aneth, pour la vinaigrette
3 cuillères à soupe de jus de citron, sans pépins, pour la vinaigrette
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, pour la vinaigrette
1/2 bouquets de coriandre, juste des feuilles, finement hachées
1 cuillère à soupe de moutarde, pour la vinaigrette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
suffisant de sel
suffisant de poivre
suffisant d'huile végétale
Préparation
40 mins
25 mins
Basse
Pour la garniture : Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et faites cuire la poitrine de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, assaisonnez avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin en poudre et suffisamment de sel et de poivre.
Une fois que le poulet est doré, incorporez l'oignon, le poivron rouge, le piment jalapeño et faites cuire pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez le maïs jaune, les haricots noirs cuits, les flocons de piment, la coriandre et un peu plus de sel et de poivre ; faites cuire pendant 8 minutes supplémentaires à feu moyen-doux. Enfin, ajoutez le fromage cheddar râpé, laissez fondre avec la chaleur, retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie, elle doit avoir une épaisseur de cinq millimètres ; une fois étalée, coupez des rectangles de 12 x 5 cm. Remplissez chaque rectangle avec le mélange de poulet, puis badigeonnez les bords avec de l'œuf et fermez sous forme d'enveloppe, en laissant les bords en dessous. Congeler pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient fermes.
Pendant que les rouleaux refroidissent, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez la crème aigre avec la mayonnaise, la pulpe d'avocat, la poudre d'ail, l'aneth, le jus de citron, le vinaigre blanc, la coriandre, la moutarde et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène, réservez au réfrigérateur.
Faites frire les rouleaux dans de l'huile végétale chaude à feu moyen-doux. Égouttez sur du papier absorbant.
Servez les rouleaux avec la vinaigrette à votre goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?