Cette mousse de chipotle et noix est idéale pour des réunions ou des événements spéciaux ! Le meilleur, c'est qu'elle se prépare avec de la grenetina D'Gari®, qui lui donnera la consistance adéquate et parfaite.
2 enveloppes de gélatine D’Gari®, 14 g (1 sachet = 7 g)
1/3 tasses d'eau, 70 ml, pour hydrater la grenetina
1 tasse de lait, 500 ml, pour la mousse de noix
1/2 tasses de lait évaporé, 250 ml, pour la mousse de noix
´1/2 tasses de crème aigre, 110 g, pour la mousse de noix
1 1/2 tasses de noix, 150 g, pour la mousse de noix
1 cuillère à soupe de sauce soja, 15 ml, pour la mousse de noix
1/2 cuillères à café d'ail en poudre, 4 g, pour la mousse de noix
3 enveloppes de gélatine D’Gari®, 21 g (1 sachet = 7 g)
1/3 tasses d'eau, 105 ml, pour hydrater la grenetina
1 tasse de lait, 500 ml, pour la mousse de chipotle
1 tasse de fromage double crème, 200 g, pour la mousse de chipotle
1/2 tasses de crème fouettée, 250 ml, pour la mousse de chipotle
3 cuillères à soupe de mayonnaise, 60 g, pour la mousse de chipotle
4 piments chipotles marinés
Préparation
4h
Basse
Hydratez les sachets de Grenetina D'Gari® dans un bol avec de l'eau, en mélangeant très bien pour intégrer. Laissez reposer pendant au moins 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Faites fondre la grenetina au micro-ondes pendant 15 secondes ; si cela nécessite un peu plus de temps, chauffez par intervalles de 5 secondes.
Préparez la mousse de noix : Mixez le lait, le lait évaporé, la crème aigre, les noix, la sauce soja et l'ail en poudre à vitesse moyenne. Ensuite, réduisez la vitesse et, sans arrêter le mixeur, versez la Grenetina D'Gari® fondue. Terminez d'intégrer et réservez.
Versez le mélange dans un moule rectangulaire préalablement graissé avec de l'huile en spray, jusqu'à remplir la moitié de sa capacité. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle prenne. Réservez.
Hydratez les sachets de Grenetina D'Gari® dans un bol avec de l'eau, en mélangeant très bien pour intégrer. Laissez reposer pendant au moins 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Faites fondre la grenetina au micro-ondes pendant 15 secondes ; si cela nécessite un peu plus de temps, chauffez par intervalles de 5 secondes.
Préparez la mousse de chipotle : Mixez le lait, le fromage à pâte molle, la crème à fouetter, la mayonnaise et le piment chipotle mariné à vitesse moyenne. Réduisez la vitesse et, sans arrêter le mixeur, versez la Grenetina D'Gari® fondue. Terminez d'intégrer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Sortez la mousse de noix du réfrigérateur et grattez légèrement la surface avec une fourchette, car cela aidera la mousse de chipotle à mieux adhérer. Maintenant, versez le mélange de mousse de chipotle et remettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Démoulez la mousse de chipotle et noix, décorez avec un peu de mayonnaise au chipotle, des œufs durs, des oignons verts et des crackers, vous allez adorer !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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