Dans une poêle, faire revenir l'oignon, ajouter la longaniza jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajouter la pomme de terre, assaisonner à votre goût et réserver.
Faire bouillir le piment guajillo, l'autre moitié de l'oignon et l'ail, mixer et filtrer, faire frémir avec un peu d'huile et réserver.
Couper le bolillito en deux et tremper dans la sauce, puis placer sur un comal, en faisant attention de ne pas le brûler, remplir avec la pomme de terre cuisinée et ajouter de la crème, de la laitue et du fromage.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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