Latkes

Deborah Dana
Une délicieuse recette de galettes de pommes de terre frites. On a l'habitude de les manger à Hanoucca.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
30
Portions
  • 1 1/2 kilos - 1|kilos de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 3/4 tasses d'huile végétale
  • 1 oignon jaune
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 tasses de crème aigre
  • 1 bouquet de ciboulette
Préparation
30 mins
0 mins
Moyenne
  • Préchauffez le four à 120°C.
  • Placez une passoire dans l'évier de votre cuisine.
  • Épluchez les pommes de terre et râpez-les dans un robot culinaire. Placez les pommes de terre râpées dans la passoire et saupoudrez d'un peu de sel. Laissez reposer pendant 10 minutes.
  • Maintenant, dans le robot culinaire, mixez l'oignon, l'œuf, la farine, la levure chimique, le poivre, le sel et une cuillère à soupe d'huile.
  • Ajoutez les pommes de terre dans le robot culinaire et mixez pendant 10 secondes. Utilisez une cuillère pour incorporer les ingrédients qui restent sur les côtés et mixez pendant 10 secondes de plus.
  • Préparez la poêle avec de l'huile à feu moyen et un grand plat avec des serviettes en papier.
  • Déposez avec une grande cuillère à soupe le mélange de latkes dans l'huile et faites frire pendant 2-3 minutes de chaque côté. Retirez de l'huile et placez sur du papier essuie-tout.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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