Hummus d'Aubergine avec Pain aux Graines
El Yayo
Préparez un apéritif de hummus d'aubergine accompagné de pain aux graines, une recette libanaise connue sous le nom de baba ganoush, délicieuse et parfaite pour être servie comme en-cas lors de vos réunions, accompagnez-la de pain aux graines. Délicieux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 3 aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 8 tranches de pain de mie
  • 2 blancs d'œuf
  • 1/4 tasses d'huile d'olive extra vierge
  • 30 grammes de graines de sésame
  • 40 grammes de graine , de courge
  • 15 grammes de noix
  • 1/2 cuillères à café de cumin
  • à votre goût de sel et poivre
  • à votre goût de persil
Préparation
20 mins
20 mins
Moyenne
  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Badigeonnez une plaque de cuisson d'huile. Coupez les aubergines et l'oignon vert en deux. Placez-les sur la plaque en laissant la peau vers le haut et ajoutez les gousses d'ail non pelées. Assaisonnez, arrosez le tout d'un bon filet d'huile et faites-les cuire au four pendant 30 minutes.
  • Lorsque les ingrédients auront refroidi, épluchez les gousses d'ail, l'oignon vert et les aubergines. Coupez-les en morceaux et placez-les dans un bol. Cassez les noix, hachez-les et ajoutez-les.
  • Ajoutez également quelques cuillères à soupe d'huile, quelques gouttes de jus de citron et le cumin. Salez et poivrez, puis mixez avec un mixeur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Placez les tranches de pain sur une feuille de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec les blancs d'œufs battus, saupoudrez-les de graines de courge et de graines de sésame. Couvrez-les avec un autre papier sulfurisé et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie. Faites-les griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez le hummus avec le pain et décorez avec quelques feuilles de persil.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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