Hamburgers Apéritifs avec Mayonnaise au Basilic et Vinaigre d'Ail

Carbonell
Cette recette de hamburgers apéritifs sera un succès lors de ta prochaine fête ou réunion, car tu feras ta propre mayonnaise avec une touche de basilic depuis zéro. Au moment de les préparer, aide-toi de tes deux mains et fais-les cuire dans une poêle ou un comal suffisamment large et peu profond pour pouvoir les placer toutes.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1/4 kilos - 1|kilos de viande hachée, de boeuf
  • 1 œuf, bio
  • 4 cuillères à soupe d'amarante, gonflé
  • 1 tasse d'oignon, en petits cubes
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, haché finement
  • 1/2 piments guajillos, en lanières et sans pépins
  • 2 cuillères à soupe de câpres Carbonell®
  • 7 olives, farci de jambon serrano Carbonell®
  • suffisant de cumin moulu
  • suffisant de sel de mer
  • 2 cuillères à soupe de Huile d'olive extra vierge Carbonell®
  • suffisant de lardon, sur le comal, pour l'accompagnement
  • suffisant de fromage jaune, pour l'accompagnement
  • champignons, grillés pour l'accompagnement
  • olives noires, Carbonell® pour l'accompagnement
  • tomates, en tranches pour l'accompagnement
  • épinards bébé, pour l'accompagnement
  • suffisant de ketchup
  • suffisant de moutarde
  • oignons, caramélisé préparé avec Carbonell® pour l'accompagnement
  • suffisant de pain pour hamburger, petit
  • 3 jaunes d'œufs, bio pour la mayonnaise au basilic
  • 15 feuilles de basilic, blanchies et finement hachées pour la mayonnaise au basilic
  • suffisant de vinaigre d'ail Carbonell®, pour la mayonnaise au basilic
  • 1/2 tasses de Huile d'olive extra vierge Carbonell®
  • suffisant de sel de mer
Préparation
10 mins
0 mins
Basse
  • Place les ingrédients dans un bol dans cet ordre : Huile Carbonell Extra-Vierge, puis oignon, cumin, œuf et sel de mer.
  • Laisse reposer quelques minutes pour que le sel déshydrate l'oignon et fasse une pâte liquide.
  • Ajoute la viande hachée, les câpres et avec l'aide d'une cuillère en bois, mélange bien le tout.
  • Verse l'amarante avec les olives en pluie. Tu peux utiliser une main tout le temps pour intégrer les éléments, mais fais attention de ne pas éclater les olives.
  • Pour la mayonnaise au basilic, dans un bol, bats les jaunes jusqu'à obtenir la consistance désirée de mayonnaise.
  • Ajoute l'huile Carbonell Extra-Vierge en filet pour mélanger de manière homogène et une fois que c'est fait, ajoute progressivement le vinaigre d'ail Carbonell sans cesser de battre, le sel de mer et le basilic.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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