Guacamole Fumé

Il n'y a rien de plus délicieux qu'un guacamole, mais si vous vous demandiez s'il y avait une façon de le rendre encore plus savoureux, cette recette pour le fumer est la réponse. Pour le préparer, vous aurez besoin de tous les ingrédients traditionnels, ainsi que de sel de mer et de la touche spéciale que donne l'huile d'olive, et pour le fumer, du bois de pommier qui lui donnera une saveur que vous apprécierez beaucoup.
Ingrédients
4
Portions
  • 3 avocats, hass
  • 3 piments de l'arbre, frais coupé en tranches
  • 2 citrons verts
  • 1 oignon rouge, coupé en juliennes
  • 1 tomate guaje, coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • à votre goût de sel de mer
  • à votre goût de fromage cotija
  • à votre goût de coriandre fraîche
Préparation
15 mins
10 mins
Basse
  • Préparez votre grill Weber® à feu indirect faible (250° - 350 °F ou 121° - 175 °C). Humidifiez 2 poignées de Chips de Bois Weber® de Pommier dans l'eau pendant 30 minutes avant de griller.
  • Dans un récipient, placez l'oignon, les piments et le jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes et incorporez la tomate. Réservez.
  • Coupez les avocats en deux et jetez le noyau. Badigeonnez-les d'huile. Réservez.
  • Ajoutez deux poignées de chips directement sur les braises, ou utilisez votre Boîte à Fumer Weber Original et fermez le couvercle de votre grill. Une fois que les chips commencent à émettre de la fumée blanche, transférez les avocats sur votre grill, côté plat vers le bas, à feu indirect pendant 5 minutes.
  • Retirez les avocats du grill et enlevez la peau. Placez les avocats dans le récipient avec le mélange d'oignon et de tomate. Mélangez jusqu'à bien incorporer. Servez accompagné de sel de mer, de fromage et de coriandre selon vos goûts.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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