Esquites Locos à l'Ail avec Moelle

Salsa Huichol
Cette recette d'esquites locos est très spéciale, car elle est préparée avec de la moelle et du piment guajillo. Son goût te surprendra ! Ils sont délicieux, cuisinés avec du bouillon de bœuf et servis avec du fromage blanc, et le meilleur de tout, c'est la Salsa Huichol® celle des Botanas. Profitez-en !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 300 grammes de moelle, grandes pièces
  • suffisant de sel de mer
  • 1/2 tasses d'oignon, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché
  • 2 piments guajillos, sans pépins, en rondelles
  • 4 tasses de grains de maïs blanc
  • 5 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de épazote, finement haché
  • suffisant de jus de citron
  • suffisant de mayonnaise
  • suffisant de fromage blanc
  • suffisant de Sauce Huichol® pour les apéritifs
Préparation
40 mins
30 mins
Basse
  • Verse de l'huile végétale dans une casserole chaude, puis ajoute la graisse de la moelle de bœuf et du sel en grains. Fais revenir pendant 5 minutes.
  • Dans la même casserole et avec l'huile dégagée par la moelle, fais revenir l'oignon avec l'ail à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne plus brillant, c'est le moment d'ajouter le piment guajillo. Remue pour intégrer et incorpore les grains de maïs blanc, cuisiner pendant 3 minutes.
  • Verse le bouillon de bœuf, l'épigraphe et remets les os de la moelle. Cuisinez à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le grain soit tendre. Rectifie l'assaisonnement avec un peu de sel.
  • Sers les esquites locos dans un verre avec des morceaux de moelle. Ajoute un peu de jus de citron, de la mayonnaise, du fromage blanc et verse la Salsa Huichol® celle des Botanas à ton goût.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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