Esquites avec Moelle

Si vous aimez les saveurs différentes et audacieuses, cette recette d'Esquites avec Moelle va vous plaire et le meilleur, c'est qu'elle deviendra votre en-cas préféré pour n'importe quel après-midi. Pour cette recette d'en-cas facile, vous pouvez préparer un bouillon avec les moelles pour que vos esquites aient un meilleur goût. De plus, vous pouvez les servir avec du fromage frais, de la mayonnaise, de l'épasote et bien sûr, du piment qui pique !
Ingrédients
4
Portions
  • 5 moelle, coupé dans le sens de la longueur
  • suffisant de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe d'ail
  • 1/2 tasses d'oignon blanc, finement hachée
  • 1/4 tasses de épazote, finement haché
  • 1/4 tasses de piment de l'arbre, coupé en rondelles
  • 1/4 tasses de coriandre fraîche, frais
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • à votre goût de sel et poivre
  • suffisant de mayonnaise, pour servir
  • suffisant de fromage frais, pour servir
  • suffisant de poudre de piment, pour servir
  • suffisant de épazote, pour décorer
  • suffisant de citron, pour accompagner
Préparation
10 mins
35 mins
Basse
  • Chauffez une petite casserole à feu vif, placez les moelles dans une poêle profonde, assaisonnez avec du sel en grains et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et complètement cuites. Retirez de la poêle en laissant seulement un morceau et réservez.
  • Avec une cuillère, retirez la graisse de l'os que vous avez laissée dans la poêle, ajoutez l'ail, l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants. Ajoutez le maïs, l'épasote, le piment d'arbre et la coriandre.
  • Remplissez de bouillon de boeuf et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide réduise et que le maïs soit tendre.
  • Servez les esquites sur les os de moelle, mettez des cuillerées de mayonnaise, du fromage frais, de la poudre de piments et de l'épasote. Profitez-en et accompagnez de citron.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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