Empanadas de Viande Adobée

Lorenza Ávila
Ces empanadas de viande au four sont un excellent plat que vous pouvez utiliser comme en-cas ou comme plat principal. La garniture de viande de ces empanadas a une touche différente grâce à l'adobo de piments secs et si vous les accompagnez d'une sauce au persil, les saveurs ressortiront. Suivez les étapes et pour éviter qu'elles ne se cassent, évitez de mettre trop de jus lors du remplissage.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.8
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Liste de courses
Ingrédients
2
Portions
  • 1/4 oignons, tatémé, pour l'adobo
  • 1 gousse d'ail, tatémé, pour l'adobo
  • 2 piments guajillos, épépiné et trempé, pour l'adobo
  • 1 piment ancho, épépiné et trempé, pour l'adobo
  • 1 cuillère à café de cumin, pour l'adobo
  • 1 cuillère à café d'origan, pour l'adobo
  • 1 tasse de jus d'orange
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, pour l'adobo
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 500 grammes de viande de bœuf, en petits dés, pour la garniture
  • 1 tasse de tomate, poché et en dés, pour la garniture
  • 1/2 tasses d'oignon, filetée, pour la garniture
  • 1/2 tasses de bouillon de bœuf, pour la garniture
  • suffisant de farine, pour la pâte
  • 1 kilo - 0|kilo de pâte feuilletée, pour la pâte
  • 1 œuf, pour la pâte
  • à votre goût de persil, sauce
Préparation
20 mins
35 mins
Basse
  • Mixez l'oignon, l'ail, les piments, l'origan, le cumin, le jus d'orange, le sel, le poivre et le vinaigre.
  • Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile, faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il ait une couleur brillante, ajoutez la tomate, la viande, la sauce et laissez dorer ; ajoutez le bouillon de bœuf, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Refroidissez et réservez.
  • Sur une surface farinée, étalez la pâte feuilletée à environ 3 mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce rond de 10 cm, découpez les disques.
  • Placez deux cuillères à soupe de viande juste au milieu de chaque disque, en laissant les bords libres. Avec un pinceau, badigeonnez les bords avec l'œuf, fermez et appuyez sur les bords avec une fourchette. Faites cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Servez avec de la sauce au persil.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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