Délicieuse recette de dumplings chinois de crevettes et de porc. Ils peuvent être cuits à la vapeur ou dans une poêle huilée et couverte. S'ils sont préparés dans la poêle, ils sont appelés potstickers et sont laissés à dorer au fond de la poêle.
1/2 tasses de châtaignes d'eau orientales, en conserve
6 champignons shitakes
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz , mirin
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café d'huile de sésame
1/2 cuillères à café de sucre
1/4 cuillères à café de poivre
1 cuillère à soupe de ciboulette, haché
2 cuillères à soupe de gingembre, râpé
1 blanc d'œuf, battue
1 cuillère à soupe de maïzena
1/2 tasses de carotte , râpées
30 gyozas, ou wontons pour les dumplings
Préparation
1h
0 mins
Élevée
Hacher la viande de porc avec une fourchette pour la séparer. Mettre dans un récipient et ajouter les crevettes (sèches, si elles sont humides, mettre d'abord une serviette en papier absorbant et enlever l'humidité). Hacher les crevettes très finement (elles doivent presque ressembler à une pâte). Ajouter la viande aux châtaignes d'eau hachées et aux champignons finement hachés. Ajouter le reste des ingrédients (sauce soja, vinaigre de riz, sel, huile de sésame, sucre, poivre, oignons verts, gingembre, blanc d'œuf et fécule de maïs). Bien mélanger.
Pour préparer les dumplings, mettre sur la pâte à dumplings (achetée dans un supermarché asiatique) et mettre une cuillère à soupe de la garniture préparée au milieu. Mettre un peu d'eau sur le bord de la pâte et fermer en formant des plis tout autour. Continuer avec le reste des dumplings jusqu'à ce qu'ils soient tous faits.
Dans un cuiseur vapeur à dumplings, placer une feuille de papier ciré découpée en cercle (pour éviter que les dumplings ne collent). Disposer les dumplings à un demi-centimètre de distance sur la feuille de papier ciré. Faire bouillir une casserole d'eau et, lorsque l'eau bout, placer le cuiseur vapeur dessus et cuire les dumplings pendant 15 minutes à feu vif. Servir avec de la sauce soja préparée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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