Cette recette de couronne de fruits fous est la meilleure pour l'heure de l'apéritif, un après-midi cinéma ou pour regarder les matchs de football. Osez essayer un en-cas fruité avec une touche épicée !
10 piments guajillos, propre et équeuté, pour le chamoy
1 tasse de concentré de tamarin, pour le chamoy
1/2 tasses d'eau , pour le chamoy
2 1/2 tasses de sucre brun, pour le chamoy
1/4 tasses de jus de citron , pour le chamoy
1 cuillère à soupe de sel, pour le chamoy
1 1/2 tasses de poudre de chili, pour le chamoy
1 tasse de fève, épicé, sans peau, pour former la couronne
1 tasse de cacahuète épicée, pour former la couronne
1 tasse de graine , pelé, pour former la couronne
1 tasse de pois chiche , enchilado, pour former la couronne
1 tasse de churrito, pour former la couronne
1 tasse de Bonbon pimenté, pour former la couronne
1 tasse d'apéritif, de maïs, pour former la couronne
1/2 tasses de jícama, râpé, pour accompagner
1/2 tasses d'ananas, en cubes moyens, pour accompagner
1/2 tasses de mangue, en cubes moyens, pour accompagner
1/4 tasses de Boules de chamoy, pour décorer
suffisant de chamoy en poudre, pour décorer
suffisant de chamoy , pour décorer
Préparation
40 mins
15 mins
Basse
Mélangez le piment guajillo, le concentré de tamarin et l'eau dans une casserole à feu moyen et cuisinez pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bout. Retirez du feu.
Mixez le mélange à vitesse maximum, chauffez à feu moyen, ajoutez le sucre muscovado, le jus de citron et le sel ; avec l'aide d'une spatule en bois, intégrez bien tous les ingrédients et cuisinez pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir un mélange homogène, épais et brillant.
Laisse refroidir pendant 10 minutes, puis verse le mélange dans un bol et ajoute le piment en poudre. Mélange de manière enveloppante jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré.
Incorporez les fèves, les cacahuètes, les pepitas, les pois chiches, les churros, les bonbons au piment et les snacks de maïs et intégrez le tout avec beaucoup de soin.
Versez le mélange dans un moule en plastique rond, préalablement graissé, et laissez reposer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme et puisse être démoulé.
Placez le jicama, l'ananas et la mangue au centre de la couronne de fruits.
Décorez la couronne de fruits fous avec des billes de chamoy, saupoudrez de chamoy en poudre et arrosez de chamoy liquide.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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