Ne mangez pas toujours la même chose, préparez cette tourte de rajas et elote qui est délicieuse et le meilleur de tout, c'est que vous mangez déjà des légumes.
2 tasses de lanière de piment poblano, déshydratés, pour la garniture
1 pomme de terre , crue râpée, pour la garniture
1/4 litres de crème , pour la garniture
sel, et poivre, pour la garniture
1 œuf , pour le glaçage de la tourte
30 grammes de sucre , pour le glaçage de la tourte
50 grammes de fromage à la crème Philadelphia® , pour l'assaisonnement
1 cuillère à soupe de mayonnaise, pour l'assaisonnement
1 cuillère à soupe de piment chipotle mariné, pour l'assaisonnement
1 cuillère à café d'huile , pour fariner le moule
farine , pour fariner le moule
Préparation
45 mins
45 mins
Moyenne
Préchauffer le four à 180°.
FARINER LE MOULE : Dans un moule ou un plat rectangulaire, mettre une cuillère à soupe d'huile, l'étendre avec une serviette sur toute la surface du moule, y mettre de la farine pour qu'elle adhère sur tout le moule et enlever l'excédent.
BASE DE LA TOURTE : Sur une table, saupoudrer de la farine et étendre avec le rouleau la moitié de la pâte à la taille qui couvre tout le moule, tant la base que les parois, la base doit avoir un demi-centimètre d'épaisseur, la placer sur le moule et piquer un peu sur la base.
Cuire au four pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
GARNITURE : Dans une poêle, mettre l'huile avec l'oignon à faire revenir, ajouter les grains de maïs, la branche d'épasote, laisser frémir un peu, ajouter le bouillon et laisser les grains ramollir et prendre le goût de l'épasote.
Ajouter les pommes de terre, laisser cuire un peu, ajouter les rajas, assaisonner de sel et de poivre, retirer du feu et attendre qu'elles refroidissent, supprimer la branche d'épasote.
Ajouter la crème.
COUVERTURE DE LA TOURTE : Étendre l'autre moitié de la pâte sur la table à la taille de couvrir le moule.
Mettre la garniture sur la pâte à moitié cuite et mettre la couverture de la tourte sur la garniture. Faire de petites incisions sur la couverture.
GLAÇAGE DE LA TOURTE : dans une tasse, battre l'œuf avec une cuillère à soupe de sucre, avec une fourchette ou un pinceau, badigeonner la tourte et à la fin, saupoudrer un peu de sucre.
Baisser la température du four à 150°, cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
ASSAISONNEMENT : Battre le fromage, la mayonnaise avec les piments chipotles marinés pour faire l'assaisonnement d'accompagnement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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