Avec cette recette de pizza aux cerises, brie et roquette, vous serez surpris par le délicieux goût qu'elle a. Préparez-la un jour en famille et elle plaira même aux palais les plus exigeants.
200 grammes de cerise, du Nord-Ouest, fraîches, pour la pizza
fromages brie, pour la pizza
fromage mozzarella, pour la pizza
sel, pour la pizza
poivre , pour la pizza
mélange exotique
20 grammes de pignon, pour la pizza
réductions de vinaigre balsamique, ou crème de balsamique
huiles de truffe
Préparation
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Basse
Pour la pâte : dans un mixeur, ajouter les ingrédients liquides et le sel, mélanger pendant une minute.
Puis ajouter la levure et mélanger pendant une minute supplémentaire. Enfin, incorporer la farine et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Retirer du mixeur et continuer à pétrir.
Mettre dans un bol avec une couche d'huile et placer dans un endroit chaud pour fermenter.
Pour la pizza : préchauffer le four à 170°C.
Couper l'oignon en fines lanières. Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et l'oignon, ajouter de l'anis étoilé et laisser caraméliser.
Dénoyauter les cerises, trancher le fromage Brie et la Mozzarella. À part, enlever la tige de la roquette et assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Réserver.
Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrir un peu plus pour enlever l'air et étendre avec un rouleau à pâtisserie, pour couvrir une plaque de cuisson. Placer la pâte sur la plaque préalablement farinée.
Sur la pâte, disposer le fromage Brie, la Mozzarella, les cerises et l'oignon caramélisé. Mettre un peu de mélange exotique, de l'huile d'olive et enfin les pignons.
Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée.
À la sortie du four, placer de la roquette assaisonnée, de la crème de balsamique et un peu d'huile de truffe.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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