Fromage Mozzarella avec Confiture Rapide de Figues sur Petites Tartines
Juan Manuel Pardo García
La burrata est une 'mozzarella' extra crémeuse qui mérite d'être la star du plat, mais il est recommandé de la manger fraîche pour profiter de ses propriétés. Pour accompagner, il suffit de pain croustillant, de tomates rôties et de quelques feuilles de basilic, ou bien de cette simple confiture.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 150 grammes de sucre , extra fin
  • 500 grammes de figue, mûrs sans tiges, coupés en morceaux
  • 5 gousses d'anis étoilé, entières
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pain ciabatta, ou baguette coupée en tranches
  • 2 boules de fromage mozzarella frais, ou burrata
  • zeste de citron, (1 citron)
  • huiles d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre
Préparation
5 mins
10 mins
Basse
  • Pour la confiture, versez dans une poêle le sucre, une pincée de sel et l'anis étoilé. Porter à feu moyen jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Ajouter les figues et remuer.
  • Baisser le feu et ajouter une cuillère de vinaigre. Cuire la confiture à feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe et que les figues se décomposent presque. Retirer l'anis étoilé.
  • Écraser les figues avec un presse-purée, retirer la confiture du feu et la laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, préparer les toasts. Arroser les tranches de ciabatta d'un peu d'huile d'olive et les assaisonner avec du sel et du poivre. Les placer sur la plaque et les toaster des deux côtés pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Placer la burrata dans un bol, assaisonner avec du sel et du poivre, arroser d'un peu d'huile et saupoudrer de zeste de citron. Tartiner les toasts avec la confiture de figues et les servir avec la burrata.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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