Empanadas de Huitlacoche à la Mexicaine
Une recette que depuis mon enfance je voyais ma grand-mère faire, maintenant je la prépare et elle est délicieuse, en plus, elle me rappelle mon enfance, et je sais qu'à l'avenir ma recette ne se perdra jamais, au contraire, elle passera de génération en génération.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
5
Portions
  • laitues, au goût
  • 1 kilo de pâte pour les tortillas
  • fromages râpés, au goût
  • crème , au goût
  • 1 kilo d'huitlacoche
  • 1/2 kilos de tomate
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, lavé et désinfecté
  • 2 oignons
  • piments verts , au goût
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 banane plantain
  • 1 tasse de lait de vache
  • 1/4 kilos de lardon
Préparation
1h
10 mins
Basse
  • Préparation du huitlacoche : hachez l'oignon, le piment, la tomate, la coriandre et le bacon, tous finement hachés, mettez un peu d'huile ou de beurre (au goût) dans la poêle et faites revenir.
  • Lorsque le bacon est frit, ajoutez le huitlacoche. Ajoutez la tomate, le piment, la coriandre, l'oignon, et une fois que cela a bouilli, retirez du poêle et laissez reposer un moment.
  • Combinez le lait avec l'eau, la banane plantain en rondelles, le sel, la farine et la levure chimique. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. Laissez reposer pendant 3 heures couverte.
  • Faites les empanadas en étalant la pâte avec un peu de farine. Découpez avec un emporte-pièce rond et au centre, placez la garniture de huitlacoche. Pliez la pâte et fermez bien les bords pour que la garniture ne s'échappe pas.
  • Faites cuire les empanadas dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites à l'intérieur et dorées à l'extérieur. Laissez-les reposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
  • Servez avec de la sauce guajillo ou de la sauce verte.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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