Anchoïade

Philippe Thomassigny
Recette française typique idéale pour grignoter et accompagner les salades.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 125 grammes d'anchoa|anchoa, dans l'huile
  • 125 grammes d'anchoa|anchoa, dans le sel
  • 3 gousses d'ail
  • 1 figue, sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 8 branches de céleri, lavé et désinfecté
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
  • Égoutter les anchois et les sécher avec un papier absorbant.
  • Peler les gousses d'ail et couper le fils en petits morceaux.
  • Dans un mortier ou un pilon, écraser tous les ingrédients précédents en ajoutant peu à peu l'huile, le vinaigre et le citron.
  • Lorsque le mélange est homogène, servir dans un bol.
  • Couper les céleris en bâtonnets de 10 cm chacun, les convives introduiront chaque branche dans le bol et prendront une portion.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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