Pour les chips : préchauffer le four à 200 degrés, former une pâte tendre avec tous les ingrédients, dans le cas de les aromatiser avec de l'oignon, les incorporer froids. Laisser reposer la pâte couverte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégazer, former de petites boules de la taille d'une bouchée. Disposer sur une plaque graissée. Laisser lever à nouveau, les badigeonner avec un œuf. Cuire.
Pour le carre, saisir dans une poêle bien chaude. Faire une pâte avec du miel, du jus de citron, du gingembre en poudre, du sel et du poivre. Transférer le carre sur une plaque pour le four, assaisonner, ajouter des brins d'herbes et de l'ail. Mettre au four à 200 degrés C, après les dix premières minutes de cuisson, incorporer du bouillon. Il doit être bien cuit. Retirer et tiédir.
Couper en fines tranches, pour préparer des bouchées avec les chips.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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