Délicieux et frais ceviche de champignons, j'adore ce ceviche car les mêmes ingrédients peuvent être utilisés pour faire du ceviche de saucisse, de crevette, de thon, etc.
Peler le champignon depuis la tige jusqu'au centre, à l'aide d'un couteau éplucheur, en retirant simplement la peau, puis couper en quartiers et ajouter dans un bol en acier inoxydable.
Couper la tomate huaje en petits cubes et ajouter aux champignons avec l'oignon finement haché, ainsi que le piment serrano.
Laver la coriandre et sécher, hacher seulement les feuilles et ajouter aux champignons.
Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et chauffer à feu moyen, ajouter l'ail finement haché et faire dorer sans brûler, réserver pour assaisonner le ceviche à la dernière minute. L'ail doit être doré sans brûler, sinon il donnerait un goût amer.
Couper les citrons et verser le jus dans le ceviche de champignons, ainsi que l'ail avec l'huile d'olive, le poivre et le sel, en terminant par l'origan moulu.
Mélanger parfaitement et verser dans des coupes en verre, avec des dés d'avocat, bon appétit.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?