Vol-au-vent de pâte feuilletée farcis de brunoise de champignons, jocoque avec du piment chiltepín et de la ciboulette Libanius et tomatillo milpero accompagnés de hummus Libanius avec oignon jaune caramélisé.
Étends la pâte feuilletée. Coupe 12 cercles. Coupe le centre de 6 d'entre eux.
Place 6 cercles sur une plaque de cuisson antiadhésive, badigeonne avec de l'œuf et place les autres 6 cercles sans centre au-dessus de chacun.
Fais cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils dorent et gonflent.
Dans une poêle, fais cuire l'oignon émincé avec un peu d'huile et de sel à feu très doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
Dans une autre poêle, fais revenir l'ail haché, ajoute les champignons et assaisonne avec de l'épasote et du sel. Réduis tout le liquide.
Remplis les vol-au-vent avec le mélange de champignons, ajoute du jocoque avec du piment chiltepín et de la ciboulette Libanius et décore avec du tomatillo et du persil.
Sers le Hummus Libanius au centre et place les oignons caramélisés dessus.
Profite.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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