Rosca d'Esquites

McCormick®
Cette rosca d'esquites est une collation qui élève les esquites traditionnels à un autre niveau, bien que ce snack de rue soit spectaculaire en soi. Le meilleur, c'est que cette recette combine une sauce de piments verts et une de piments rouges, donc vous aurez trois saveurs dans une seule collation.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 1/4 tasses de beurre, pour les esquites
  • 1 tasse d'oignon, finement hachée, pour les esquites
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché, pour les esquites
  • 2 piments de l'arbre, pour les esquites
  • 6 tasses de grains de maïs, pour les esquites
  • 2 litres d'eau
  • 2 branches de épazote, pour les esquites
  • suffisant de sel, pour les esquites
  • 3 tasses de fromage à la crème, doux
  • 1 1/2 tasses de Mayonnaise McCormick® Light
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • suffisant de sel
  • 1 piment serrano, pour l'esquite vert
  • 1 1/2 tasses de coriandre, pour l'esquite vert
  • 1 tomate vert, coupé en 4, pour l'esquite vert
  • suffisant de sel, pour l'esquite vert
  • 4 piments guajillos, propre, hydraté; pour l'esquite rouge
  • 1 piment morita, propre, hydraté; pour l'esquite rouge
  • suffisant de sel, pour l'esquite rouge
  • à votre goût de Mayonnaise McCormick® Light
  • à votre goût de fromage vieilli
  • à votre goût de épazote, finement haché en lanières, chiffonade
  • à votre goût de poudre de chili
  • à votre goût de citron
Préparation
1h 30 mins
30 mins
Basse
  • Chauffez la graisse dans une poêle et faites revenir l'oignon, puis ajoutez l'ail et les piments de árbol. Faites cuire pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les grains de maïs, l'eau, l'épasote et assaisonnez avec du sel. Faites cuire les esquites pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres. Retirez, filtrez et laissez refroidir.
  • Mélangez le fromage à la crème avec la Mayonnaise avec jus de citrons McCormick®, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et assaisonnez avec du sel. Ensuite, divisez en 3 portions et réservez.
  • Mixez le piment serrano avec la coriandre, le tomate verte et un peu de sel ; si possible, utilisez un mixeur plongeant. Réservez.
  • De la même manière, mixez le piment guajillo avec le piment morita, le sel et un peu d'eau de trempage ; utilisez un mixeur plongeant si possible. Réservez.
  • Mélangez une partie du mélange de fromage et de Mayonnaise McCormick® Light avec la sauce verte ; il est très important d'ajouter la sauce par cuillères, petit à petit, afin que le mélange soit coloré sans devenir liquide.
  • Mélangez une partie du mélange de fromage et de Mayonnaise McCormick® Light avec la sauce rouge ; il est très important d'ajouter la sauce par cuillères, petit à petit, afin que le mélange soit coloré sans devenir liquide.
  • Une fois que vous avez les couleurs, mélangez chaque couleur avec 1/3 des esquites, respectivement.
  • Pour assembler la rosca : Utilisez un moule à rosca en acier ou en aluminium, couvrez-le de film plastique et disposez le mélange vert dans 1/3 du moule, ensuite le mélange blanc et, enfin, le mélange rouge ; cela doit être bien serré pour maintenir la forme. Réfrigérez la rosca d'esquites pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  • Démoulez la rosca d'esquites sur un plat, retirez le film plastique, assaisonnez le dessus avec Mayonnaise McCormick® Light, fromage vieilli, épazote, piment en poudre et accompagnez de citrons.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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