Quequitas Dorées
Ruth de San Juan De la Torre Ascencio
Cette recette est née un jour où j'étais déjà à la fin de la quinzaine et j'avais peu de choses dans le garde-manger, donc j'avais ces ingrédients à la maison, nous avons préparé ces délicieuses quequitas qui sont maintenant les préférées de ma famille et de mes amis, chaque fois que je vois ma famille et mes amis, ils me demandent de les préparer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1/2 kilos de maseca
  • 1 tasse de farine de blé
  • 1 cuillère à café d'ail , moulu
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 1 litre d'eau
  • huile Oléico®
  • 1/2 kilos de fromage ranchero, râpé
  • 1 chou, lavé, désinfecté et haché finement
  • 1/2 kilos de Haricots frits en conserve
  • 12 tomates verts, cuisiné
  • 3 piments serranos, cuisiné
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche, lavé, désinfecté et haché
  • 1/2 kilos de crème
  • sel, au goût
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
Préparation
1h
10 mins
Moyenne
  • Dans un bol, mélanger la maseca, la farine de blé, le sel, l'ail en poudre et le poivre.
  • Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte similaire à celle des tortillas.
  • Faire des boules de la taille d'une boule de viande, et aplatir dans une machine à tortillas maison.
  • Garnir de fromage râpé, plier et laisser reposer 20 minutes.
  • Dans une poêle avec de l'huile Oléico® chaude à feu vif, faire frire les quequitas, retirer du feu et les placer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
  • Pour la sauce, mixer les tomates vertes, les piments serranos, l'oignon, l'ail, la coriandre et le sel au goût. Vous pouvez cuire les piments et les tomates sur le comal ou dans de l'eau.
  • Étaler des haricots frits sur les quequitas, ajouter du chou, de la sauce, de la crème et servir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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