Piments Jalapeños Farcis
GREECE APIO
Plat typique veracruzain, où ils sont également connus sous le nom de piments cuaresmeños en raison de leur consommation pendant la période de Carême. Ils s'appellent jalapeños car la municipalité de Jalapa Veracruz est leur lieu d'origine, tout comme la tequila de Tequila Jalisco.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 œufs
  • 1 tasse de farine
  • viandes hachées, guisé à votre goût
  • fromages Oaxaca, ou frais
  • huile , le nécessaire
  • 8 piments jalapeños, grands, épépinés
Préparation
10 mins
5 mins
Basse
  • Faites cuire les piments préalablement épépinés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, du vert clair au foncé. Faites attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils ne se désagrègent pas. Ajoutez du sel au goût.
  • Battez les blancs de 2 œufs (séparez les jaunes), lorsque vous inversez le récipient du mélange, s'il ne goutte pas, ajoutez les jaunes avec 2 cuillères à soupe de farine. Réserver.
  • Égouttez les piments et farcissez 4 morceaux avec de la viande et 4 avec du fromage, passez-les dans la farine, cela fera coller le mélange au piment.
  • Pendant que vous farcissez les piments, mettez à chauffer une poêle avec suffisamment d'huile.
  • Passez les piments un par un dans le mélange, placez-les dans de l'huile très chaude, avec l'aide d'une cuillère, recouvrez-les d'huile bouillante pour éviter que l'œuf ne s'écoule, cuisez environ une minute de chaque côté en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas.
  • Égouttez les piments sur une assiette avec du papier absorbant ou des serviettes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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