Piments Farcis de Jalapeños
Préparez ces piments jalapeños ou cuaresmeños farcis de viande de porc. Ils sont exquis, parfaits pour l'heure du repas. J'ai appris cette recette il y a de nombreuses années d'une dame Amparito qui vit à Jalapa, Veracruz. Actuellement, elle a 90 ans et je la prépare très souvent par affection pour elle.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 4 piments jalapeños
  • 4 poivrons poblano
  • 3/4 kilos de jupette de porc
  • 3 tomates ronds
  • 3 carottes, coupée en rondelles
  • 1 1/2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • huile Oléico®
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 2 laurier
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 tasses d'eau
  • sel, à votre goût
  • 1 laitue
  • poivre , à votre goût
Préparation
1h
1h
Basse
  • Faites cuire la viande avec 2 gousses d'ail et un demi-oignon avec du sel. Ouvrez les piments jalapeños et retirez les graines, aidez-vous d'un couteau pour retirer les graines, ainsi vous n'aurez pas à toucher le piment avec vos mains. Grillez les piments poblanos, épluchez-les en les mettant dans un sac en plastique et laissez-les suer pendant 10 minutes. Épépinez les piments.
  • Faites cuire les piments jalapeños et les carottes avec l'eau, le vinaigre, les feuilles de laurier, l'origan et 4 cuillères à soupe d'huile Oléique®, du sel et du poivre.
  • Hachez les tomates et faites-les frémir dans l'huile Oléique®, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées, la viande effilochée, du sel et du poivre.
  • Farcissez les piments avec la préparation de la viande, disposez-les sur un plat sur un lit de laitue et ajoutez les carottes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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