Laver et sécher les piments. Les couper en lamelles moyennes. Enlever les graines et les veines (facultatif), cela dépendra en grande partie de la chaleur que vous souhaitez.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle où les ingrédients peuvent être remués librement.
Lorsque l'huile est bien chaude mais sans brûler, mettre les lamelles et les oignons à feu vif pour les faire sauter pendant 5 à 8 minutes. Il est nécessaire de les remuer pour qu'ils cuisent uniformément. Si nécessaire, après 5 minutes, réduire un peu la flamme pour éviter qu'ils ne sèchent.
Ajouter l'ail et remuer pour le faire frémir un peu.
Ajouter l'épazote, le sel ou le bouillon en poudre, le poivre, le sucre et le vinaigre.
Intégrer le tout très bien et avec précaution. Couvrir et laisser pendant une minute. Retirer du feu et laisser couvert jusqu'au moment de le manger.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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